Tu je jednoduchý recept na bazový sirup:
Ingrediencie:
- 25- 30 kvetov bazy
- 2 liter vody
- 2 kg cukru / 2kg medu
- 1 citrón
- 1 limetka
- 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej (voliteľné)
Postup:
- Vodu prevaríme a necháme vychladnúť.
- Príprava bazových kvetov: Opatrne umyte kvety bazového stromu a odstráňte všetky listy a stonky. Použite len kvety.
- Pridanie kvetov a citrónu: Keď voda vychladne, pridajte bazové kvety, šťavu a kôru z citrónu. Môžete pridať aj kyselinu citrónovú, ak chcete, aby bol sirup kyslejší.
- Nechajte lúhovať: Nechajte zmes lúhovať 24 hodín na chladnom mieste.
- Precedenie: Po uplynutí 24 hodín preceďte zmes cez jemné sitko alebo gázu, aby ste odstránili kvety.
- Pridanie cukru / medu: Do precedenej tekutiny pridajte cukor / med a znova priveďte do varu. Miešajte, kým sa cukor / med úplne nerozpustí.
- Fľašovanie: Sirup nalejte do čistých a sterilizovaných fliaš. Uistite sa, že fľaše sú dobre uzavreté.
- Skladovanie: Sirup uchovávajte na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení je dobré uchovávať ho v chladničke.
Použitie:
Bazový sirup môžete používať na dochucovanie nápojov, dezertov alebo ako prísadu do koktailov. Dobrú chuť!